Aioli він же айоли - ніщо інше, як ароматний часниковий майонез! Смачний, ароматний - приготувати легко, прикрасить будь-яку страву!

 

 

Продукти на 8 порцій


1/2 зубчики часникуморська сіль і чорний мелений перець1 жовток від великого яйця1 ч.л. діжонськой гірчиці250 мл оливкової олії самого найкращого якості250 мл оливкової олії (якість стандартне)лимонний сік  
 
Можна до майонезу додати:або базилік ...або зелень фенхеля ...кропу ...Або підсмажені горіхи.А можна і просто - з лимонною цедрою і соком - все одно буде просто грандіозно!

 

I. Часник очистити.Разом з сіллю і перцем потовкти в ступці.
II. Жовток і гірчицю збити віночком в мисочці.
III. Обидва сорти оливкової олії змішати.
Додавати, збиваючи, оливкову олію:


спочатку потроху ... коли буде додана 1/4 частина всього масла, можна додавати масло більшими порціями.Збивати, поки маса не стане гладкою і загусне.

IV. Можна додати інші ароматні компоненти.
Спробувати ... Поправити смак - сіль, перець? лимонний сік?

 

Порада від Джеймі :
Майонез Aïoli добре підходить до малосоленой сьомги, до смаженої риби, також до курки або свинини.
Якщо приготувати з базиліком, то буде відмінним соусом до салатів, супів з рибою і морепродуктами.