Шеф-кухар Євген Клопотенко повідомив, що в межах проєкту Міністерства оборони підготує збірник рецептів, до якого увійдуть напрацювання різних військових кухарів. Разом із профільними технологами їхній досвід планують впорядкувати та пристосувати до різних умов приготування.
Про це hromadske поінформувала команда Клопотенка.
За словами шеф-кухаря, ініціативу «Готуємо до бою» впроваджує Агенція оборонних закупівель ДОТ. Він підкреслив, що не має на меті створювати авторські страви, а прагне систематизувати вже наявні практики в підрозділах і поширити корисний досвід.
Реальність сьогодні така, що в багатьох підрозділах є круті досвіди й круті кухарі, в інших — абсолютно кардинально все по-іншому. Різні частини вже створили свої круті практики, але вони не зібрані докупи. Тому моє завдання в цьому проєкті — зібрати найкращі практики військових кухарів та разом із профільними технологами це все систематизувати та адаптувати під різні умови приготування, щоб будь-яка кухня могла працювати стабільно — незалежно від досвіду людини чи умов, — розповів Євген Клопотенко.
Клопотенко також зазначив, що майбутній збірник не матиме обов’язкового характеру, а стане інструментом, яким можна буде користуватися за потреби.
Раніше в Міністерстві оборони повідомили про намір спільно з Євгеном Клопотенком покращити систему харчування у війську. Основним результатом співпраці має стати практичний посібник рецептів для відповідальних за організацію харчування в підрозділах.
По материалам: Подробности
