Світовий ринок кави змінюється: чому робусти стає більше і що буде з цінами

Світовий ринок кави у 2026 році одночасно переживає збільшення пропозиції, зміну співвідношення арабіки та робусти й дедалі сильніший вплив погодних ризиків. Як повідомляє редакція сайту INTVua.com з посиланням на останній Coffee Market Report Міжнародної організації кави, у вересні композитний індикатор ціни ICO впав на 8,7% порівняно із серпнем — до 262,18 цента США за фунт. Головною причиною стало надходження на ринок великого бразильського врожаю.

Водночас довгострокова структура виробництва продовжує змінюватися. Частка робусти у світовому випуску зростала протягом останніх десятиліть, тоді як виробникам доводиться пристосовувати плантації до нестабільних опадів, спеки, посух та поширення хвороб. Однак нинішня ситуація не означає простого витіснення арабіки робустою: на сезон 2026/27 прогнозується різке відновлення саме виробництва арабіки.

Робуста займає дедалі більшу частину ринку

Останні дані ICO показують масштаб структурної зміни. У кавовому році 2025/26 частка робусти у світовому виробництві оцінюється у 43,1%. У середньому за попередні два кавові роки вона становила 41,7%.

Ще помітніша зміна у світовій торгівлі. За перші 11 місяців сезону 2025/26 частка арабіки в експорті зеленого зерна скоротилася до 59,6%. Роком раніше вона становила 63,5%. За інформацією ICO, це перший випадок у доступній статистиці організації, коли частка арабіки за цей період кавового року опустилася нижче 60%.

У серпні 2026 року експорт зеленого зерна робусти зріс одразу на 22,4% у річному вимірі — до 4,36 млн мішків. Сукупний експорт робусти з жовтня 2025-го до серпня 2026-го досяг 45,59 млн мішків, що на 11,8% більше, ніж роком раніше.

Натомість загальний експорт арабіки у серпні також зростав. Він досяг 6,58 млн мішків проти 5,89 млн роком раніше. Тому йдеться не про зникнення арабіки з ринку, а про зміну пропорцій.

У матеріалі угорського профільного видання Store Insider генеральний директор Bányai Kávé Шандор Тот також звернув увагу на довгострокове посилення позицій робусти. За його оцінкою, на початку 1990-х її частка становила приблизно чверть світового виробництва, тоді як зараз — близько 40%.

«Робуста зараз дає близько 40% світового виробництва кави», — заявив Шандор Тот, генеральний директор Bányai Kávé.

Водночас офіційний ресурс Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН зазначає, що арабіка все ще забезпечує приблизно 60% світового виробництва. У 2024 році загальний випуск кави у світі перевищив 11 млн тонн. Бразилія та В’єтнам разом забезпечували майже половину світового виробництва.

Ціни у вересні різко пішли вниз

Після періоду дефіциту на фізичному ринку ситуація почала змінюватися через збільшення пропозиції з Бразилії.

У вересні 2026 року середній індикатор ICO становив 262,18 цента за фунт. Це на 8,7% менше, ніж у серпні. Причому падіння охопило всі основні групи кави.

Основні зміни за місяць:

• Brazilian Naturals подешевшали на 9,9% — до 290,19 цента за фунт;
• Colombian Milds — на 8,1%, до 356,15 цента;
• Other Milds — на 8,8%, до 329,44 цента;
• робуста — на 7,3%, до 167,49 цента за фунт.

Отже, арабіка у вересні дешевшала швидше, ніж робуста. ICO пов’язує це, зокрема, з надходженням значно більшого врожаю бразильської арабіки. У звіті зазначено, що її виробництво в Бразилії збільшилося на 34,8%, тоді як оцінка врожаю робусти була нижчою на 6,6%.

Бразильська державна компанія CONAB у вересні підвищила оцінку врожаю країни до рекордних 67,6 млн мішків. Саме збільшення бразильської пропозиції стало одним із головних факторів тиску на світові котирування.

Водночас запаси арабіки на біржі залишалися низькими. 15 вересня сертифіковані запаси ICE Arabica становили 217 646 мішків — найнижчий показник із 1999 року. До 30 вересня вони відновилися до 260 654 мішків. Запаси робусти в Лондоні, навпаки, піднялися до десятирічного максимуму в межах останніх десяти місяців.

Світ знову може виробити більше кави, ніж споживає

Ще один фактор, який змінив ситуацію, — повернення глобального ринку до профіциту.

За оцінкою ICO, у кавовому році 2025/26 світовий баланс може показати профіцит приблизно 3 млн мішків після чотирьох років дефіциту. При цьому організація очікує зниження глобального споживання на 0,8%.

Однак цей запас невеликий щодо масштабів ринку. ICO підкреслює: 3 млн мішків — це менше одного тижня світового споживання.

На наступний сезон картина виглядає значно сприятливішою для пропозиції. У вересневому звіті ICO наводиться прогноз Міністерства сільського господарства США, згідно з яким світове виробництво у 2026/27 році може досягти рекордних 189,7 млн мішків.

Прогноз USDA передбачає:

• виробництво — 189,7 млн 60-кілограмових мішків;
• споживання — близько 179,7 млн мішків;
• експорт зеленого зерна — 131,4 млн мішків;
• кінцеві запаси — 26,3 млн мішків.

Причому арабіка у новому сезоні може відіграти частину втраченої частки. USDA прогнозує зростання її світового виробництва приблизно на 12%, тоді як виробництво робусти може знизитися на 0,7%.

Тобто структурне посилення робусти протягом десятиліть зберігається, але окремий урожайний сезон може змінювати співвідношення у зворотний бік.

Клімат залишається головним довгостроковим ризиком

Збільшення врожаю у 2026 році не усуває проблем, із якими стикаються виробники.

Кава чутлива до температури, режиму опадів та тривалості посушливих періодів. Дослідження, представлене в базі FAO AGRIS, показує, що підвищення температури може знижувати врожайність арабіки. Для Coffea canephora, тобто робусти, ризиком є зростання внутрішньосезонної температурної мінливості.

Автори дослідження моделювали майбутню придатність територій для вирощування обох основних видів кави. За їхньою оцінкою, кліматичні зміни можуть істотно скоротити площі, придатні для виробництва, особливо в низьких широтах і на невеликих висотах.

Отже, робуста справді має характеристики, які дозволяють вирощувати її за ширшого діапазону умов. Однак вона також реагує на посуху, високі температури, хвороби та шкідників.

«Сама робуста також не захищена від кліматичних змін, хвороб або шкідників», — наголосив Шандор Тот.

Селекціонери вже готують каву для іншого клімату

Одним із основних напрямів адаптації стає селекція.

У вересні 2026 року World Coffee Research повідомила про відбір 1 000 клонів робусти для своєї глобальної селекційної програми. Спочатку дослідники працювали майже з 5 700 сіянцями. Після генотипування залишили тисячу рослин із необхідним рівнем генетичного різноманіття.

З січня 2027 року рослини планують передавати для польових випробувань партнерам у Гані, Індії, Індонезії, Руанді, Уганді та В’єтнамі, а також на дослідну ділянку WCR у Сальвадорі. Ці країни мають різні кліматичні та виробничі умови, що дозволить порівнювати поведінку однакових генетичних матеріалів у різних регіонах.

Мета програми — отримувати сорти з високою врожайністю, стійкістю до кліматичних стресів, шкідників і хвороб, але водночас із необхідними показниками якості чашки.

Шандор Тот називає аналогічний напрям ключовим і для арабіки.

«Рішенням не стане просування лише одного виду кави», — зазначив керівник Bányai Kávé.

Йдеться про селекцію стійкіших різновидів арабіки та робусти, створення гібридів, генетичні дослідження й точніші методи вирощування.

Що це означає для ринку далі

На найближчий сезон фундаментальні показники пропозиції виглядають значно кращими, ніж під час попередніх років дефіциту. Бразилія зібрала великий урожай, світове виробництво може встановити рекорд, а запаси — почати відновлюватися. Саме ці фактори вже спричинили помітне зниження оптових котирувань у вересні.

Проте погода залишається фактором, який може швидко змінити баланс. ICO у вересневому звіті вказувала на ризики, пов’язані з El Niño, локальною спекою у Бразилії та нестачею опадів у частині Центральної Америки. Водночас вересневі дощі сприяли цвітінню та початковому формуванню наступного бразильського врожаю.

Тому поточна ситуація складається з двох паралельних тенденцій. У короткій перспективі ціни на каву отримали сильний тиск через збільшення пропозиції. У довгій — галузь змінює сортовий склад і вкладається в селекцію через кліматичні ризики.

Робуста вже забезпечує понад 40% світового виробництва та збільшує свою вагу в експорті. Проте арабіка залишається найбільшою групою, а в сезоні 2026/27 саме її виробництво, за прогнозами, може різко зрости. Для споживачів подальші зміни залежатимуть від обсягів нового врожаю, запасів і погоди в Бразилії, В’єтнамі та інших ключових країнах-виробниках.

Читайте також: Зеленський зустрінеться з лідерами ЄС у Брюсселі: що обговорять 16 жовтня